Anonymus – Indiaas Kookboek

Z.u., z.pl., z.j., softcover, 60 pag.

India is een reusachtig, afwisselend land. Iedere streek heeft zijn eigen taal, gewoonten en stijl van koken. Een eenvoudige groenteschotel kan bijvoorbeeld in verschillende streken en kasten wel op duizend verschillende manieren worden klaargemaakt.

De oorspronkelijke vegetarische Indiase keuken heeft zich ontwikkeld tot een gemengde keuken; hierbij zijn de kookstijlen van alle indringers van het schiereiland, zoals de Perzen, de Grieken, de Romeinen, de Fransen en de Engelsen opgenomen.

In de meeste landen van de Westerse wereld wordt gegeten om de maag te vullen. In India bestaat echter een zeer nauwe samenhang tussen voeding en religieuze gebruiken. Iedere Indiër is zich er voortdurend van bewust, dat al het voedsel van de goden komt. Daarom wordt van elke maaltijd een religieuze of geestelijke handeling gemaakt.

De oorspronkelijke herkomst van het woord “curry” (kerrie) is niet precies bekend. Zeker is alleen dat het geen Indiaas woord is en dat het hoogstwaarschijnlijk ten tijde van de Engelse overheersing is ontstaan. Britse legerofficieren hebben de kerrie uit India naar Europa gebracht.

Er zijn geen vaste regels voor de samenstelling van kerriepoeder. Het poeder bestaat uit een mengsel van verschillende kruiden, specerijen en aromatische zaadkorrels. Het aantal ingrediënten kan variëren van drie tot dertig.

Een Indiase maaltijd kent geen gangen. Alle schotels komen tegelijk op tafel, behalve het dessert.

Met alfabetisch register

Zowel vegetarische als niet-vegetarische recepten.

Waarschijnlijk in zeer kleine oplage in eigen beheer uitgegeven, dus zeer schaars.

Voorplat bijna los van rugbandje, platten wat verkleurd, verder in prima staat.

Verzendkosten à 4 x postzegel  “Nederland 1” zijn voor de koper. 

Voor verzending buiten Nederland gelden andere tarieven.

Op deze advertentie kan niet geboden worden. 

Contact uitsluitend per mail

Website tipBoeken aanbiedingen op Bol.com