Escoffier voor de keuken van nu, Het Spectrum, vertaald door Wiebe Andringa, 1989, 112 blz. 16x21 cm, harde kaft met wikkelomslag, randjes geschonden
Inhoud:
Bouillons, sauzen, garnituren
150 recepten uit de Guide Culinaire die op heldere wijze en stap voor stap de kunst van het maken van sauzen en bouillons, de basis van de Franse kooktechniek uit de doeken doen...

Website tipBoeken aanbiedingen op Bol.com