Moderne kookkunst, Henri-Paul Pellaprat, 4e druk, 1975 uitg. L.J.Veen, 810 blz. 18x26x6 cm, harde kaft, randen bladen vergeeld en enkele zijn geschonden aan de randjes, staat naam in
De Pellaprat van de 20ste eeuw
Uit het Frans vertaald en bewerkt door W.E.L.Te Mey
Inhoud:
Het koude buffet
De cocktails
De wijn en de tafel
Gevogelte
Wild
Galantines, pates en terrines
enz...
Uitvoerige inhoudsopgave
Alfabetische register van Nederlandse benamingen
Alfabetische register van Franse benamingen
Lijst van kleurenplaten en van zwart-witplaten

Website tipBoeken aanbiedingen op Bol.com