Anneke Donker – Peulvruchten en Granen van Moeder Aarde

Eiwitrijke en voedzame, hartige en zoete, exotische en budget-vriendelijke gerechten met o.a. gierst, maïs, tarwe, bruine en witte bonen, linzen en kapucijners, kekers en sojabonen.

Elsevier, Amsterdam/Brussel,1e druk, 1985, paperback, 148 pag.

De voedings- en budgetbewuste mens moest het tot nu toe doen met de overbekende traditionele recepten voor gerechten met witte en bruine bonen, kapucijners en groene erwten uit de Hollandse keuken. Met uitzondering van rijst, kwam men granen vrijwel alleen tegen in de vorm van meel als basis-ingrediënt voor gebak en nagerechten.

Door de komst van migranten uit de mediterrane gebieden en de kennismaking –via toerisme- met vreemde keukens in het algemeen, werd de vraag en daardoor de verkrijgbaarheid van dit soort producten steeds groter.

In vergelijking met vlees, vis en andere eiwitbronnen, vormen peulvruchten en granen vrij goedkope alternatieven, die uitstekend ingepast kunnen worden in een gezond voedingspatroon. Ze zijn rijk aan onontbeerlijke eiwitten, diverse B-vitamines en mineralen, evenals voedingsvezels belangrijke elementen van de voeding.

Ook in speciale diëten –voor suikerzieken, slankheidsmaniakken en mensen met maag- en darmklachten- zijn peulvruchten en granen goed te gebruiken, mits men zich houdt aan de regels met betrekking tot hoeveelheden en combinaties.

Dit boek bevat een keur aan originele recepten voor hartige en zoete voor-, hoofd- en nagerechten, snacks en gebak. De hoofdstukken zijn ingedeeld per basisproduct en bevatten de nodige informatie over herkomst, voedings- en caloriewaarde, gehalte aan vetten, eiwitten en noodzakelijke voedingsbestanddelen, basisbereiding, kopen en bewaren, tips en variatiemogelijkheden.

Leesvouwtjes in rug, sneden licht vlekkerig, verder in goede staat..

Verzendkosten à 4 x postzegel  “Nederland 1” zijn voor de koper. 

Voor verzending buiten Nederland gelden andere tarieven.

Op deze advertentie kan niet geboden worden. 

Contact uitsluitend per mail

Website tipBoeken aanbiedingen op Bol.com